یک پیش غذای شیک برای مهمانی خاص
به گزارش وبلاگ بینام، اگر مهمانی رسمی دارید و می خواهید یک پیش غذای شیک و خوشمزه برای مهمانانتان بپزید، پیشنهاد ما رولت اسفناج است.
این رولت با توجه به اینکه با ماست و اسفناج پخته می گردد، انتخاب خوبی برای گیاهخوارهاست.
مواد لازم
250 گرم اسفناج
2 عدد تخم مرغ
یک ق س آرد سفید
50 گرم ماست چکیده
80 گرم گردو
یک ق س روغن زیتون
نمک و فلفل به اندازه لازم
مقداری کاغذ روغنی
مقداری زرشک و مغز گردو برای تزئین
1. اسفناج را شسته و ریز خرد کنید. آنها را بدون آب در قابلمه ای بریزید و بخارپز کنید.
2. گردو را آسیاب کنید و کناری بگذارید. اسفناج های پخته را در روغن زیتون کمی تفت دهید و کنار بگذارید تا خنک شوند. در یک ظرف تخم مرغ ها، آرد و نمک و فلفل را ریخته و با همزن خوب بزنید. اسفناج خنک شده را با مواد بالا مخلوط کنید.
3. ته یک ظرف پهن و کوتاه مثل سینی فلزی مستطیل شکلی را کمی چرب نموده و کاغذ روغنی پهن کنید. مواد رولت را روی کاغذ ریخته و به شکل مستطیل صاف کنید. فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. بعد از کمی گرم شدن ظرف را در فر بگذارید تا به مدت حداکثر 10 دقیقه بپزد.
نکته: وقتی ظرف محتوی اسفناج و تخم مرغ را در فر می گذارید بهتر است دائم آن را نگاه کنید، چون پخت زیادی لازم ندارد، در حدی در فر باید بماند که تخم مرغ ها خودشان را بگیرند.
4. بعد از پختن رولت و خنک شدن، آن را روی کاغذ روغنی بزرگ تری برگردانید و با یاری کاغذ به شکل لوله ای دربیاورید. حالا رولت شما شکل واقعیش را پیدا می نماید. رولت را در یخچال به مدت سه تا چهار ساعت قرار دهید تا کاملا فرم بگیرد.
5. بعد از درآوردن رولت از یخچال آن را باز نموده و در ظرف موردنظر قرار دهید. حالا با ماست چکیده روی رولت اسفناج را پوشش دهید و روی ماست گردوی آسیاب شده بریزید. برای تزئین کنار غذا می توانید از مغز گردو و زرشک هم بهره ببرید. هنگام سرو کردن رولت را برش های عرضی بزنیدو در ظرف مورد نظر بچینید.
منبع: همشهری آنلاین