17 غذا که شما را در طول زمستان سالم نگه می دارند - وبلاگ بینام

به گزارش وبلاگ بینام، هنگام رسیدن فصل سرما باید سیستم ایمنی خود را با یک سری مواد غذایی تقویت کنیم. در حالی که سبزیجات و میوه های تابستانی خارج از فصل محسوب می شوند، حال باید در پی کدوهای زمستانی و کلم پیچ های سرشار از پتاسیم باشیم. در این مطلب به آنالیز برترین مواد غذایی فصل زمستان که باید به فهرست خرید خود اضافه کنید می پردازیم.

1. گل کلم سرشار از ویتامین

برترین نکته درباره گل کلم این است که با دستورات زیادی که مربوط به سبزیجات است می توان آن را تهیه و مصرف کرد. فرقی ندارد که گل کلم را خام روی سالاد یا به صورت بخار پز با کمی طعم دار شده بخورید در هر صورت همان اندازه مواد مغذی دارد. گل کلم سرشار از ویتامین های B، C، K و ترکیبی به نام ایزوتیوسیانات است. مطالعات اجرا شده این ترکیب را با شکستن سلول ها سرطانی مرتبط می دانند.

2. کلم

کلم شامل 92 درصد آب و سرشار از مواد مغذی است. کلم یک ماده غذایی فوق العاده است که می تواند به سوپ، گوشت چرخ نموده یا سالاد اضافه گردد. با وجود اینکه 92 درصد کلم را آب تشکیل می دهد اما سرشار از مواد مغذی است. کلم شامل مقادیر بالای ویتامین C ،K، کلسیم و پتاسیم است و کلسترول را کاهش می دهد. فصل این ماده غذایی از اواخر پاییز تا اوایل بهار است.

3. کلم بروکسل

کلم بروکسل یکی از سبزیجات عالی زمستانی است که سرشار از مواد مغذی می باشد. این نوع کلم خیلی خوشمزه نیست اما ترکیباتی دارد که می تواند سیستم ایمنی بدن فرد را در طی ماه های سرد زمستان قوی نگه دارد. امی شاپیرو (Amy Shapiro) متخصص تغذیه می گوید این سبزیجات کوچک سرشار از ویتامین های K ،C و B6 بوده و دارای فولیک اسید، منگنز و پتاسیم هستند.

4. مرکبات

مرکبات سرشار از ویتامین C هستند. مرکبات در طول زمستان در دسترس همه افراد بوده و سرشار از ویتامین C می باشند. لیمو، پرتقال و حتی گریپ فروت انتخاب های بسیار مناسبی برای فصل سرما به شمار می روند. برترین مرکبات در طول فصل زمستان پرتقال های نافی و خونی هستند.

5. کلم

کلم سرشار از پتاسیم است. پتاسیم می تواند با دفع سدیم اضافی از بدن به کاهش فشار خون یاری کند. در واقع افزایش پتاسیم دریافتی می تواند به انداه کاهش سدیم دریافتی برای پایین آوردن فشار خون مفید باشد.

6. کلم بروکلی

کلم بروکلی ترکیباتی دارد که ضدسرطان هستند. نه تنها یک ظرف کلم بروکلی بیش از احتیاج روزانه فرد برای ویتامین c را تامین می نماید بلکه بعلاوه گفته می گردد ترکیباتی دارد که با سرطان مبارزه می نماید. مطالعات نشان داده اند که سبزیجاتی مانند کلم بروکلی حاوی ترکیبات ضدسرطان هستند. البته برای اثبات این موضوع به مطالعات بیشتری احتیاج است.

7. چغندر

چغندر سرشار از فولیک اسید، پتاسیم و بتاکاروتن است. چغندرها معمولا در همه فصل ها در میوه فروشی های پیدا می شوند و همین مساله آن ها را به یک باید در فهرست خرید تبدیل نموده است. این سبزیجات ریشه سرشار از فولیک اسید، پتاسیم و بتاکاروتن هستند که بتاکاروتن به ویتامین A تبدیل می گردد؛ همان ویتامینی که گفته می گردد برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار خوب است.

8. تره فرنگی

تره فرنگی منبعی غنی از منیزیم است. بسیاری از افراد کمبود منیزیم دارند که منجر به اضطراب و زودرنجی می گردد. در زمستان احتیاجی به نگرانی و حساسیت نیست. بنابراین در هر بار خرید خود تره فرنگی را هم نباید فراموش کنید. این سبزی سرشار از منیزیم بوده و یک افزونه عالی برای سوپ به شمار می رود.

9. آووکادو

برخلاف باور عموم افراد آووکادو یک میوه تابستانی نیست بلکه یک میوه فوق العاده برای افزودن به هر کدام از وعده های غذایی در زمستان به شمار می رود. آووکادو نه تنها سرشار از چربی های سالم امگا-3 است بلکه دارای منیزیم، پتاسیم، مجموعه ویتامین های B، ویتامین C ،E و K است.

10. زنجبیل

زنجبیل سیستم گوارش و سیستم ایمنی بدن را بهبود می دهد. متاسفانه ماه های زمستان بیماری های زیادی را به همراه دارند. خوشبختانه زنجبیل یک روش عالی برای بهبود سیستم ایمنی است. برای قرن های متمادی ریشه زنجبیل برای یاری به گوارش، بهبود سیستم ایمنی و درمان ناراحتی های شکم استفاده می شد. کمی زنجبیل را داخل آب داغ بریزید یا آن را بجوشانید و چای زنجبیل تازه دم کنید.

11. کدوی زمستانی

کدو سرشار از ویتامین و فیبر است. از اوایل پاییز این کدوهای زمستانی در قفسه مغازه ها قرار می گیرند. این ابرغذاها سرشار از فیبر، پروتئین بتاکاروتن، منیزیم و حتی ویتامین های C و B6 هستند. کدوهای زمستانی فواید بسیار زیادی از جمله قابلیت کاهش کلسترول و فشار خون را دارند.

12. سیب

سیب حاوی پکتین (نوعی فیبر که کلسترول را کاهش می دهد) است. سیب ها نه تنها اندازه زیادی ویتامین C دارند بلکه حاوی پکتین هستند. سیب برترین میوه برای فصل سرما است. علاوه بر این نکته بسیار مهم این است که سیب را با پوست بخورید زیرا پوست سیب حاوی اندازه زیادی فیبر و فیتونوتراینت است.

13. هویج وحشی (شقاقل)

هویج وحشی منبع غنی ای از فیبرهای بهبود دهنده سیستم گوارش است. شقاقل مزه ای مانند هویج دارد و به سادگی در بسیاری از دستورالعمل ها میی توان آن را با سبزیجات ریشه ای دیگر جایگزین کرد. هویج وحشی فیبر و فولیک اسید زیادی دارد که گوارش را بهبود می دهند و می توانند به ساخت سلول های مغز یاری نمایند. فصل هویج وحشی از آخز پاییز تا ابتدای بهار است.

14. انار

انار سلامت قلب را بهبود داده و با ویروس ها مبارزه می نماید. انار میوه بسیار خوشمزه و افزودنی مناسبی برای سالادها، ماست و حتی روکش پودینگ دانه چیا یا کاسه اسموتی است که از ماه مهر تا بهمن در دسترس است. انار منبعی غنی از پلی فنول است. پلی فنول سلامت قلب را بهبود داده، با ویروس ها مبارزه می نماید و حافظه را تقویت می نماید.

15. رازیانه

رازیانه می تواند به سوزش معده و سندرم روده تحریک پذیر یاری کند. مزه شیرین رازیانه ممکن است به مزاق همه افراد خوش نیاید اما این سبزی زمستانی سرشار از مواد مغذی است. رازیانه کلسیم، آهن، منیزیم، فیبر، پتاسیم، مس و فسفر بالایی دارد.

همه قسمت های رازیانه قابل خوردن بوده و برای بهبود سلامت دستگاه گوارش و نشانه های روده تحریک پذیر و سوزش معده مفید است. مطالعات نشان داده اند که خوردن رازیانه می تواند از سلول ها در برابر استرس اکسایشی محافظت نمایند.

16. خرمالو

خرمالو منبعی غنی از مواد مغذی است. این میوه منبع انرژی است و نیمی از احتیاج روزانه فرد به ویتامین A را تامین می نماید. ویتامین A برای عملکرد سیستم ایمنی و سلامت چشم مهم است. این میوه از ماه آبان تا بهمن در دسترس است و و یک افزونه عالی برای سالاد به شمار می رود.

17. شلغم

شلغم به سلامت قلب یاری می نماید. با وجود اینکه بسیاری از افراد به سمت ریشه شغلم می روند، اما قسمت مغذی شلغم شامل برگ های سبز آن است. قسمت بالایی شلغم سرشار از نیترات های مغذی است. بر اساس مطالعه ای که در مجله انگلیسی داروشناسی بالینی اجرا شده است نیترات خوراکی فواید قلب و عروقی بسیار از جمله کاهش فشار خون، افزایش عملکرد ورزشی در افراد سالم و بیماران مبتلا به بیماری شریانی محیطی دارد.

منبع: HealthyGem